Il patrimonio gastronomico-culturale dell’Istria
Il patrimonio gastronomico-culturale dell’Istria
Ricette speciali istriane:
MENU SPECIALE DEL VENERDI SANTO
PRIMA COLAZIONE PASQUALE IN ISTRIA
Menu dei cibi e delle bevande
Nelle viuzze e nelle piazzette rovignesi, ognuna col suo bel ristorante, ogni ospite potra trovare un angolino tutto suo nel quale godere dei sapori naturali della famosa cucina istriana.
Ogni ristoratore, potete scommetterci, sul menu del proprio locale assegna al pesce fresco un posto di particolare prestigio. Dentici, branzini, orate, saraghi, muggini, scorfani, pagelli, sogliole, merluzzi, calamari, crostacei e granchi, le cozze e le ostiche rovignesi… sono li ad attrarre i buongustai con i loro sapori dell’Adriatico.
Pesce a parte, non dimenticate di provare le particolarita gastronomiche della regione istriana. Innanzitutto il prosciutto crudo istriano, soffice e rosato, tagliato sottile sottile su una fetta di pane casereccio; assieme al formaggio pecorino ed all’olio d’oliva di produzione artigianale, il prosciutto crudo e un elemento essenziale dell’ottimo antipasto regionale, un piacere gastronomico indimenticabile. Il Terrano dell’Istria, vino rosso secco, s’accompagna benissimo ai piatti di carne, mentre sara la Malvasia istriana, un vino autoctono dalle enormi potenzialita, a dare il meglio di sé col pesce piu prelibato.
Il piacere gastronomico rovignese non sara completo senza un bicchierino di liquore Pelinkovac, prodotto con piante medicinali del Mediterraneo e con i frutti dell’assenzio (pelin, in croato).
Le specialita istriane
- Il prosciutto crudo istriano – dev’essere soffice e di un bel colore rosato. Si taglia con un coltello affilato a fette sottili.
- La supa istriana – versare nella bukaleta (piccolo boccale di terracotta) vino rosso temperato (Terrano o Borgognone) ed aggiungere zucchero, olio, pepe e fette di pane appena tostato. Immergere un mestolo nel boccale e servire.
- Il Pelinkovac rovignese – liquore amaro di un bel colore naturale d’erbe, aromatizzato con l’aroma naturale dell’assenzio (Artemisia Absinthium). Di sapore e profumo unici, il Pelinkovac rovignese evoca la mitezza del clima mediterraneo e la terra rossa istriana.